領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分別采用分光光度法、菌體量法及孔擴散法研究了乳過氧化物酶(簡寫LP)對細(xì)菌和霉菌的抑菌活性及LP濃度、pH值和溫度對抑菌活性的影響。結(jié)果表明:LP對于各供試菌均有很好的抑菌效果。其中,LP對銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)黃青霉的抑制作用最顯著,5μg/mL就能完全抑制他們的生長;在中性偏酸性環(huán)境中的抑菌活性比堿性環(huán)境的抑菌活性強;一定溫度內(nèi)處理不影響LP的抑菌活性;在中性條件下抑制供試革蘭氏陰性菌和霉菌的能
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
