領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用FOX4000電子鼻對牛乳中摻入外來脂肪進(jìn)行定性的判別和定量的預(yù)測,運(yùn)用主成分分析、判別因子分析、偏最小二乘分析、質(zhì)量控制分析對摻假的不同梯度的牛奶的原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,從而降低原始數(shù)據(jù)的維數(shù)。結(jié)果在置信區(qū)間為95%時(shí)即可判別摻假量達(dá)到0.1%的牛奶,同時(shí)采用偏最小二乘法對未知樣品進(jìn)行預(yù)測,在相關(guān)系數(shù)為0.9630時(shí),預(yù)測值與真實(shí)值之間的誤差為0.28%。
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