領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立更簡便、快速、準(zhǔn)確、靈敏的測定發(fā)酵乳維生素C含量的方法,并對青海省傳統(tǒng)發(fā)酵乳(酸牦牛奶、酸山羊奶和酸馬奶)Vc含量進(jìn)行測定。發(fā)酵乳樣品經(jīng)5%偏磷酸溶液提取,旋渦混勻0.5min,離心10min(8000r/min,4℃)后,用高效液相色譜(HPLC)系統(tǒng)對Vc進(jìn)行定性定量分析。流動(dòng)相為0.015mol/LHAc-NaAc緩沖液(pH3.5)/甲醇(95/5,V/V),流速為1.0mL/min,檢測波長為254nm,柱溫30℃。在上述色譜條件下,發(fā)酵乳中Vc能得到良好分離最低檢...
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