領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)采集于云南傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌的種類及優(yōu)勢(shì)菌群的分布情況進(jìn)行了研究。從采集的8份樣品中共分離獲得73株乳酸菌,分屬于5個(gè)屬的13個(gè)種。對(duì)乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群分析,發(fā)現(xiàn)腸球菌、乳球菌和同型發(fā)酵乳桿菌為主要菌群,分別占乳酸菌總數(shù)的20%、27%和20%。 更多還原
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