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UHT乳在貨架期內(nèi)理化性質(zhì)的變化研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 閆志國(guó),
關(guān)鍵詞: UHT乳； 貨架期； 加速試驗(yàn)；
摘要:

本文研究了UHT全脂乳在37℃溫度下,酸度、黏度、蛋白水解度和酒精穩(wěn)定性的變化情況,并得出UHT乳在37℃溫度下的貨架期。 更多還原 

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