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鵝血血紅蛋白肽成分的分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-18
作者: 高楊
關(guān)鍵詞: 鵝血； 色譜； 蛋白肽； 氨基酸；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)對(duì)通過(guò)雙酶水解法制取、經(jīng)過(guò)系列色譜分離提純的鵝血血紅蛋白肽的成分、含量及分子量等進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明:樣品中蛋白肽含量為682.2...

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