領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
粘性菌株應(yīng)用于酸奶生產(chǎn)可以降低增稠劑的用量,提高酸奶的品質(zhì)。本文以非粘性菌株為對(duì)照,在流變、質(zhì)構(gòu)、感官三個(gè)角度比較了粘性菌株對(duì)酸奶宏...
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