領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對實(shí)驗(yàn)所得并鑒定為海氏腸球菌(Enterococcus hirae)的菌株I-2 進(jìn)行發(fā)酵特性的考察，結(jié)果顯示I-2 具有良好的發(fā)酵特性。實(shí)驗(yàn)還將I-2 用于酸奶發(fā)酵，并對其產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行測定，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，且在發(fā)酵及后熟20d 后活菌數(shù)依然能夠保持在109CFU/mL 以上，說明其具有良好的乳品開發(fā)潛力及保健功能。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
