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新型乳酸菌增菌培養(yǎng)基研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2012-04-24
作者: 杜 磊，袁 超，楊曉露
關(guān)鍵詞: 保加利亞乳桿菌；嗜熱鏈球菌；碳源；氮源；生長(zhǎng)因子
摘要:

通過單因素試驗(yàn)選出乳酸菌增菌培養(yǎng)基的最佳的碳源、氮源和生長(zhǎng)因子，然后利用正交試驗(yàn)選出最佳的乳酸菌的增菌培養(yǎng)基。結(jié)果表明：10% 菠蘿...

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