領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
亞硫酸氫鈉對高溫滅菌再制干酪色澤的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2014-06-10
作者: 樊繼鵬1，李曉芹1，吳 新1，余雯靜1，吳森明1，張麗萍2
關鍵詞: 亞硫酸氫鈉；高溫滅菌；再制干酪；褐變
摘要:

解決再制干酪高溫滅菌過程中的褐變。以亮度L*值、紅度a*值、黃度b*值及色差△E為評定指標，考察了 不同添加量的亞硫酸氫鈉（NaHSO3）對高...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

华亭县| 四平市| 边坝县| 金华市| 岳西县| 抚远县| 泸水县| 保康县| 汉川市| 北安市| 柳江县| 榕江县| 夏邑县| 郎溪县| 甘孜| 称多县| 杂多县| 黔江区| 汪清县| 嘉义县| 德保县| 阿勒泰市| 饶阳县| 郧西县| 芒康县| 敦化市| 青阳县| 广水市| 板桥市| 大庆市| 石棉县| 玛曲县| 南通市| 老河口市| 马山县| 苍山县| 武功县| 灵武市| 长岭县| 安龙县| 纳雍县|