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正交試驗優(yōu)化黑玉米原花青素乳飲料配方
來源：食品科學網 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2014-06-10
作者: 宋 爽，王大為*
關鍵詞: 黑玉米；原花青素；乳飲料
摘要:

對黑玉米原花青素乳飲料的配方進行優(yōu)化，采用單因素試驗分析綿白糖、乳粉、CMC及檸檬酸的添加量 對產品品質的影響，以產品的感官評分及穩(wěn)...

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