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釀酒酵母益生特性分析及其與植物乳桿菌IMAU10120共生菌株篩選
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-10
作者: 趙小燕，高鵬飛，姚國(guó)強(qiáng)，李 晶，郭建林，郭 霄，王曉偉，張和平*
關(guān)鍵詞: 釀酒酵母；益生特性；植物乳桿菌IMAU10120；共生
摘要:

對(duì)30 株釀酒酵母進(jìn)行模擬胃腸轉(zhuǎn)運(yùn)、膽鹽耐受性以及抑菌特性的體外篩選，篩選具有潛在益生特性的 釀酒酵母與植物乳桿菌IMAU10120共生。結(jié)...

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