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生鮮乳中菌落總數(shù)的監(jiān)測與探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-23
作者: 朱 紅，鄭 雋，樊蘊(yùn)秀，高 磊，郁擎文，韓奕奕*
關(guān)鍵詞: 生鮮乳；菌落總數(shù)；變化規(guī)律；監(jiān)測
摘要:

以2012年和2013年上海市生鮮乳中菌落總數(shù)的變化和特征為研究對象，對2 年的菌落總數(shù)的數(shù)量變化進(jìn)行 分析，并考察蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、...

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