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一種腸膜明串珠菌Leuco4發(fā)酵乳的特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 周方方，吳正鈞，徐致遠(yuǎn)，吳 江，韓 瑨，劉振民，郭本恒*
關(guān)鍵詞: 腸膜明串珠菌Leuco4；發(fā)酵乳；特性
摘要:

制備出一種含腸膜明串珠菌Leuco4的無任何添加劑的發(fā)酵乳，采用腸膜明串珠菌Leuco4發(fā)酵乳與常規(guī)發(fā)酵 乳按質(zhì)量比1∶4混合，并對所得發(fā)酵乳產(chǎn)...

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