領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)近幾年廣泛應(yīng)用于傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品微生物多樣性分析的宏基因組DNA分析技術(shù)進(jìn)行了綜述,尤其是對(duì)基于16S rRNA基因序列的分子標(biāo)記技術(shù),如:變性梯度凝膠電泳、限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性分析、末端標(biāo)記限制片段長(zhǎng)度多態(tài)性分析、單鏈構(gòu)象多態(tài)性等以及這些方法的研究進(jìn)展.
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