領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳酸菌對(duì)胃腸道的耐受性是其發(fā)揮益生功效的前提。實(shí)驗(yàn)采用測(cè)OD600 nm值、平板菌落計(jì)數(shù)法等方法對(duì)4株產(chǎn)胞外多糖的植物乳桿菌的耐酸耐膽鹽能力進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明：菌株F401④的耐酸性能較好；菌株F201⑥的耐膽鹽性能較好，在膽鹽質(zhì)量濃度為0.3、0.5 g/100 mL條件下培養(yǎng)4 h后的存活率都超過了100%。
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