領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我國(guó)市場(chǎng)上將益生菌進(jìn)行健康宣稱的食品主要涉及調(diào)制乳粉、酸乳、乳酸菌飲料和益生菌粉。本次調(diào)研主要從產(chǎn)品中添加益生菌的種類、產(chǎn)品包裝正面益生菌的健康宣稱和產(chǎn)品包裝背面益生菌的健康宣稱三方面進(jìn)行。同時(shí)對(duì)比我國(guó)與國(guó)外益生菌健康宣稱的法規(guī)，針對(duì)國(guó)內(nèi)益生菌健康宣稱管理中的問(wèn)題提出相關(guān)建議。結(jié)果表明：不同產(chǎn)品的益生菌添加種類不同，調(diào)制乳粉中添加的益生菌一般為1～2 種，而乳酸菌飲料、酸乳和益生菌粉中添加的益生菌大多在2 種以上，有些產(chǎn)品達(dá)到10 種以上；益生菌產(chǎn)品包裝正面用語(yǔ)主要涉及“益生菌”、“活性”、“菌株名稱”、“菌株來(lái)源”、“菌株添加量或菌落數(shù)”、“發(fā)酵時(shí)間”、“專利”和“腸道健康”；產(chǎn)品包裝背面宣稱中，基本使用和正面宣稱同樣的用語(yǔ)或者不宣稱。
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