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生米的粉碎糖化法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李桂
關(guān)鍵詞: 糖化法； 無蒸煮； 蒸米； 酶消化法； 制酒； 廣島； 學(xué)部； 學(xué)工； 研究出； 冷藏；
摘要:

日本冷藏公司和廣島大學(xué)工學(xué)部的發(fā)酵工學(xué)研究所已共同研究出一種不用蒸米和煮米就能把粉碎的生米用酶加以糖化,創(chuàng)造了無蒸煮米粉的酶消化法制酒。這種方法能大幅度減少

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