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水果和蔬菜的化學去皮法(含無機銨鹽的水溶液)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 彭其德
關鍵詞: 水果和蔬菜； 化學去皮； 無機銨鹽； 苛性鈉溶液； 提高成品率； 重量百分濃度； 水溶液； 去皮法； 氫氧化； 婆羅門參；
摘要:

本發(fā)明是一種水果、蔬菜化學去皮的新方法。用此方法得到的結果遠比迄今為止人們已知的水果、蔬菜去皮法的效果和質量好得多。去皮操作在罐頭的預加工中具有特殊重要的作用。原有去皮方法的狀況迄今為止,水果和蔬菜罐頭加工的工業(yè)去

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