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甜葉菊大有可為--介紹一種甜味劑
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 錢(qián)敏之, 成瑞珊
關(guān)鍵詞: 甜葉菊； 甜菊葉； 干葉； 甜味劑； 糖源； 甜度； 粗制品； 試制品； 水浸提； 食品中；
摘要:

利用甜菊葉和提取的菊糖或作為糖源用于食品工業(yè)上的作法,已引起國(guó)內(nèi)外的廣泛重視。原因是人們反對(duì)在食品中采用有致癌質(zhì)疑的人工合成糖精。為此,日本有人提出“回到大自然”的口號(hào),拒用糖精食品。此外,據(jù)許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,認(rèn)為長(zhǎng)期或過(guò)量的食用單一

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