領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
面包酵母生長動(dòng)力學(xué)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 袁慶輝, 劉雁然, 李強(qiáng), 郝確, 王子棟, 郭林棋, 郭波
關(guān)鍵詞: 生長動(dòng)力學(xué)； 比生長速率； 酵母生產(chǎn)； 發(fā)酵液； 面包酵母； 流加； 酵母菌體； 酵母生長； 糖濃度； 分批培養(yǎng)；
摘要:

雖然酵母生產(chǎn)在食品、醫(yī)藥工業(yè)方面有著重要而廣泛的用途,但國內(nèi)對(duì)它的生長動(dòng)力學(xué)研究很少。本實(shí)驗(yàn)的主要目的就是通過在一定的工藝條件下,培養(yǎng)面包酵母(啤酒酵母Saccharomyces Cerevisiae Hansen),從而對(duì)其生長過程的動(dòng)力學(xué)進(jìn)行初步的探討,建立一個(gè)簡單的數(shù)學(xué)模型。同時(shí)也對(duì)影響酵母生長的主要因素(糖濃度、溶氧等)

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

柳河县| 辉县市| 巨野县| 诸城市| 辽阳县| 浙江省| 滦南县| 井冈山市| 黔西县| 潮州市| 汤阴县| 伊宁县| 大荔县| 台北市| 壶关县| 铜川市| 积石山| 武邑县| 揭阳市| 故城县| 健康| 河间市| 满洲里市| 桐柏县| 老河口市| 英德市| 嘉鱼县| 南木林县| 赣州市| 东源县| 宜宾县| 兴义市| 神农架林区| 乐东| 板桥市| 敦化市| 千阳县| 错那县| 波密县| 南充市| 千阳县|