領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在常溫條件下(31-35℃),荔枝果實(shí)采用保鮮劑4號(hào)、保鮮粉、食鹽、AIBA洗果,2－AB熏果,聚乙烯薄膜包裝,貯藏8天,防止荔枝果皮褐變和果實(shí)腐爛有較好效果。但是,品種之間有很大差異,供試的三個(gè)荔枝品種中,以“烏葉”的效果最好,“早紅”次之,“蘭竹”最差。令人感興趣的是帶枝葉未用藥劑處理的“早紅”、“烏葉”荔枝,具有延緩果皮褐變的效果,其鮮紅果皮分別為40%和50.8%,亦有較好保鮮作用。品質(zhì)分析和品嘗證明,經(jīng)2－AB、保鮮劑4號(hào)處理和帶枝葉的果實(shí)風(fēng)味最佳,AIBA、食鹽處理的果實(shí)風(fēng)味略差,未經(jīng)處理的果實(shí)風(fēng)味最差,少數(shù)果實(shí)有異味。
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