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—— 中國食品雜志社
果汁,特別是柑桔類果汁,一直是制做飲料的原料。但是這樣柑桔類果汁不加處理直接飲用時,酸甜比不協(xié)調(diào),往往還要另補充糖分。否則酸度太強,不容易為人們接受。因此,如果能從果汁中有選擇地分離出酸味物質(zhì)而制造出不含添加物的甜味果汁,就能把酸度太強的果汁直接作為飲料使用。過去由于有選...
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