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廣州地區(qū)蔬菜、干、鮮果中VC含量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李中林, 黃小風(fēng)
關(guān)鍵詞: VC含量； 廣州地區(qū)； 鮮果； 蔬菜； 試管； 維生素C含量； 偏磷酸； 定植物； 6-二氯酚； 靛酚法；
摘要:

過去測(cè)定植物中維生素C的化學(xué)方法,一般是采用2.6-二氯酚靛酚法或碘量法。有的在測(cè)定前先用硫化氫處理,使脫氫維生素C還原;有的不經(jīng)還原處理直接測(cè)定其含量。測(cè)定結(jié)果由于某些醛、酮類化合物在硫化氫處理...

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