領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
關(guān)于格瓦斯一次發(fā)酵法存在問(wèn)題
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 一次發(fā)酵； 乳酸菌； 二次發(fā)酵法； 發(fā)酵缸； 酸度； 酵母菌； 清透； 灌裝機(jī)； 存在問(wèn)題；
摘要:

1980年前后,我國(guó)各地曾出現(xiàn)“格瓦斯熱”的局面,格瓦斯飲料遍地開(kāi)花。生產(chǎn)方法全是以面包干為原料的二次發(fā)酵法。這種生產(chǎn)方法由于沒(méi)有使用純菌種(自然發(fā)酵)、前后兩次發(fā)酵生產(chǎn)周期很長(zhǎng)(6~7天),加之操作不嚴(yán),致使產(chǎn)品質(zhì)量存在很多問(wèn)題,如爆炸、異味、衛(wèi)...

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

安康市| 当雄县| 韶山市| 喀喇| 莱西市| 唐河县| 民丰县| 汉源县| 乌海市| 吴堡县| 德惠市| 郑州市| 冷水江市| 五指山市| 华阴市| 瑞丽市| 蓬安县| 汉中市| 南丹县| 东阳市| 宽甸| 大冶市| 新营市| 鹰潭市| 临泽县| 如东县| 邵东县| 遵义县| 犍为县| 察隅县| 乌兰察布市| 固始县| 油尖旺区| 泗阳县| 章丘市| 商城县| 镶黄旗| 建湖县| 泗阳县| 房产| 山西省|