領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
關(guān)于格瓦斯一次發(fā)酵法存在問(wèn)題
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 一次發(fā)酵； 乳酸菌； 二次發(fā)酵法； 發(fā)酵缸； 酸度； 酵母菌； 清透； 灌裝機(jī)； 存在問(wèn)題；
摘要:

1980年前后,我國(guó)各地曾出現(xiàn)“格瓦斯熱”的局面,格瓦斯飲料遍地開(kāi)花。生產(chǎn)方法全是以面包干為原料的二次發(fā)酵法。這種生產(chǎn)方法由于沒(méi)有使用純菌種(自然發(fā)酵)、前后兩次發(fā)酵生產(chǎn)周期很長(zhǎng)(6~7天),加之操作不嚴(yán),致使產(chǎn)品質(zhì)量存在很多問(wèn)題,如爆炸、異味、衛(wèi)...

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

道真| 仙居县| 博罗县| 灵台县| 龙里县| 白朗县| 华安县| 水富县| 洪雅县| 望谟县| 永兴县| 西安市| 南宫市| 全椒县| 泾阳县| 抚远县| 离岛区| 将乐县| 兴业县| 威宁| 千阳县| 巫溪县| 右玉县| 雅江县| 桃江县| 禹城市| 邯郸县| 乌什县| 叙永县| 车致| 南昌县| 嘉荫县| 庆安县| 麻江县| 南陵县| 长岭县| 板桥市| 浦城县| 龙井市| 乐昌市| 开平市|