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肉制品中亞硝酸鹽的快速測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 董德義, 趙淑芹
關(guān)鍵詞: 肉制品； 消光值； 中亞； 亞硝酸鹽； 快速測定； 測定步驟； 甲酚紫； 羥基； 遼寧鐵嶺地區(qū)； 分光光度法測定；
摘要:

應(yīng)用分光光度法測定肉制品中的亞硝酸鹽,其靈敏度和選擇性是可行的;但常受溫度、PH值和呈色時(shí)間的影響,時(shí)間較長。本文用8-羥基喹啉分...

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