領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
變性淀粉及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張友松, 孫孟仲
關(guān)鍵詞: 羥丙基淀粉； 凝沉； 變性淀粉； 食品工業(yè)； 直鏈淀粉； 可用作； 支鏈淀粉； 氧化淀粉； 取代度； 預(yù)膠凝淀粉；
摘要:

變性淀粉的性質(zhì)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用,國外已有許多綜述文章發(fā)表。本文主要介紹淀粉的某些特性,食品工業(yè)對淀粉性能的要求,并簡單介紹一下用于食品工業(yè)的各種變性淀粉。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

钟祥市| 密云县| 清苑县| 留坝县| 呼和浩特市| 海口市| 金昌市| 大名县| 天台县| 通榆县| 姜堰市| 景洪市| 穆棱市| 定日县| 林甸县| 曲阜市| 精河县| 项城市| 同仁县| 乌拉特后旗| 洛川县| 北票市| 汉寿县| 延吉市| 大关县| 张家口市| 成都市| 天祝| 武鸣县| 潼关县| 金塔县| 曲周县| 台州市| 淳安县| 黄梅县| 焦作市| 陆丰市| 永城市| 齐齐哈尔市| 平原县| 新蔡县|