領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)統(tǒng)計(jì)工具對(duì)湖南安化黑茶開展原產(chǎn)地判別研究。采用ICP-MS對(duì)安化黑茶及其他產(chǎn)地黑茶中的B、Li、P等48 種元素進(jìn)行定量分析，得到黑茶元素指紋圖譜。應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)統(tǒng)計(jì)工具對(duì)不同原產(chǎn)地黑茶中元素分布進(jìn)行特征分析、逐步判別分析、主成分分析和偏最小二乘判別分析，結(jié)果表明主成分得分投影圖和偏最小二乘判別分析圖都能很好地對(duì)湖南安化黑茶與其他原產(chǎn)地黑茶進(jìn)行有效區(qū)分和識(shí)別；湖南安化黑茶與其他產(chǎn)地黑茶具有顯著性差異的元素有Li、Pb、Ga等19 種，其中被引入產(chǎn)地判別模型的元素有7 種，依次為Li、Pb、Ga、Ce、Rb、Cs和Na，所建立的判別模型對(duì)樣品回代檢驗(yàn)判別率為100%，交叉驗(yàn)證判別率為98%。結(jié)果表明基于元素指紋圖譜能夠?qū)习不诓璧脑a(chǎn)地進(jìn)行有效判別。
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