領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
異維生素C鈉在食品工業(yè)上應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胥世榮, 姚懷坤, 張學(xué)嶺, 張來祥, 許鴻發(fā)
關(guān)鍵詞: 異維生素C鈉； 安徽省生物研究所； 食品工業(yè)； 獼猴桃酒； 應(yīng)用試驗； 河蝦； 硝酸鈉； 對蝦； 腸風(fēng)； 肉餡；
摘要:

異維生素C鈉(Sodium isovitamin C)又叫D--異抗壞血酸鈉鹽或赤藻糖酸鈉(Sodi－um、Erythorbete)是維生素C的一種旋光異構(gòu)體。由于異維生素C鈉的氧化速度比較緩慢,變化較小,熱穩(wěn)定性比維生素C高,并且安全無毒,不影響人體對維生素C的吸收,所以它

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

扶绥县| 东山县| 安多县| 伊吾县| 安图县| 蒙城县| 分宜县| 巴彦县| 社旗县| 遂宁市| 鱼台县| 梁山县| 沂水县| 连江县| 奉贤区| 临潭县| 崇州市| 新乡市| 崇仁县| 林口县| 施秉县| 龙井市| 忻州市| 庆城县| 公安县| 乌拉特后旗| 喜德县| 延安市| 凤阳县| 大渡口区| 垦利县| 澄迈县| 芮城县| 平和县| 固始县| 汝南县| 梁平县| 彩票| 兴仁县| 运城市| 疏附县|