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從蠶沙中提取果膠
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐要學
關鍵詞: 果膠； 蠶沙； 酸液； 沉析； 草酸； 顆粒活性炭； 原果膠； 脫色過程； 凝膠度； 蠶糞；
摘要:

果膠是一種具有生理活性的多糖衍生物,在食品工業(yè)上有著廣泛的用途。本文報道了從蠶沙中提取果膠的方法及簡單生產(chǎn)工藝,對其中的水解過程及脫色過程進行了較仔細的研究,進而提出了解決脫色困難的辦法,為綜合利用蠶沙開辟了又一條新的途徑。

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