領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酶法測定食品中膽固醇
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王國俊
關(guān)鍵詞: 膽固醇； 酶法測定； 異丙醇； 食品中； 重蒸餾水； 樣品溶液； 觸酶； 濾紙過濾； 回流冷凝； 容量瓶；
摘要:

膽固醇:比色法:本法為測定食品及其他物質(zhì)中的膽固醇而制定。原理:膽固醇氧化酶將膽固醇氧化為膽甾烯酮,反應(yīng)中所產(chǎn)生的過氧化氫,在觸酶作用下將甲醇氧化為甲醛,在NH4+ 離子存在下,甲醛與乙酰丙酮反應(yīng)形成黃色的二甲基吡啶染料

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

沽源县| 惠安县| 洪洞县| 蕲春县| 绍兴县| 蚌埠市| 慈利县| 丹巴县| 瑞丽市| 富顺县| 南宁市| 大关县| 浦江县| 千阳县| 天门市| 江山市| 浪卡子县| 墨竹工卡县| 金堂县| 崇明县| 库伦旗| 高邑县| 来凤县| 大荔县| 北票市| 定兴县| 博罗县| 黄山市| 永德县| 托克逊县| 永康市| 明水县| 黔西县| 涞源县| 忻州市| 竹溪县| 辉县市| 桂阳县| 菏泽市| 龙岩市| 嵊泗县|