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—— 中國食品雜志社
蕈露是以大豆汁、麥芽汁等為主要原料。選育優(yōu)良菌種,經深層液體發(fā)酵制成的新型食用菌發(fā)酵飲料。具有色澤淡黃透明,天然果香型特殊風味。含有豐富的氨基酸、多種維生素、無機鹽以及茹蕈多糖等成分。為評價蕈露發(fā)酵飲料的保健作用,作者曾報告了大鼠中性白細胞吞噬試驗、人鼠體重變化及血漿環(huán)磷酸腺苷(CAMP),環(huán)磷酸烏苷(CGMP)的試驗結果。
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