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酶法加工蘆筍制飲料試驗(yàn)初報(bào)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 錢(qián)玉英, 陳兵
關(guān)鍵詞: 蘆筍汁； 飲料試驗(yàn)； 酶法提取； 復(fù)合酶； 蒸煮法； 營(yíng)養(yǎng)成份； 壓榨法； 蘆筍加工； 過(guò)濾速度； 酶促反應(yīng)；
摘要:

蘆筍營(yíng)養(yǎng)成份豐富,被譽(yù)之為防癌抗癌的一種保健蔬菜。近年來(lái)播種面積迅速擴(kuò)大,隨之,蘆筍加工業(yè)正在崛起。從農(nóng)民那里收購(gòu)

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