領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
武漢鋼鐵公司引進(jìn)日本調(diào)理機(jī)株式會(huì)社的米飯自動(dòng)生產(chǎn)線等食品加工機(jī)械設(shè)備而建設(shè)的武鋼快餐工廠是國內(nèi)第一家;投產(chǎn)已兩年。如何探索一條具有中國特色的“快餐”之路,本文從快餐產(chǎn)品構(gòu)成、烹調(diào)工藝、服務(wù)對(duì)象三個(gè)方面作了初步總結(jié)和探討。
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