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余甘果抗衰老作用的研究--Ⅰ.余甘果中超氧化物歧化酶的活性測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉鳳書, 侯開衛(wèi), 李紹家, 楊臣武, 趙蘋
關(guān)鍵詞: 余甘果； 超氧化物歧化酶； 抗衰老作用； 粗提液； 連苯三酚自氧化； 活性測定； 資源昆蟲； 超氧陰離子自由基； NBT光化還原； 自氧化作用；
摘要:

實(shí)驗(yàn)已證明,超氧陰離子自由基的存在,能導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生,超氧化物歧化酶能催化超氧陰離子自由基的歧化作用,從而緩解超氧陰離子自由基對(duì)肌體的損害。本文研究采用超氧化物歧化酶抑制連苯三酚自氧化法測定余甘果中是否含有超氧化物歧化酶。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,在余甘果浸提液中,含有超氧化物歧化酶,而且每克鮮果含有的活力為482.14U。

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