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模擬海味食品的加工技術(shù)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 姜作真
關(guān)鍵詞: 海味食品； 加工技術(shù)； 蝦肉； 人造蟹肉； 老化液； 模擬食品； 乙醇； 原料魚； 成品； 人造海；
摘要:

模擬食品,是指采用價(jià)格低廉的原料,經(jīng)過(guò)系統(tǒng)加工處理,制成與天然高檔食品在色、香、味、形以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面極為相似的食

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