領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了啤酒酵母蔗糖酶在氧化鋁載體上的吸附交聯(lián)固定化技術(shù)，考查了固定化蔗糖酶的動力學(xué)性質(zhì)及其穩(wěn)定性。試驗(yàn)表明：吸附在經(jīng)三氯化鈦活化的氧化鋁載體上的蔗糖酶用１．８％的戊二醛進(jìn)行交聯(lián)制成固定化酶。其活力回收率達(dá)７８．２％，使用半衰期２６３２次，４℃下保存６０天活力殘存９２％。固定化酶的Ｋｍ值０．０２４ｍｍｏｌ，Ｖｍ７．４１，最適ｐＨ值５．２５，最適溫度２７．３℃。
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