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果酒、果汁飲料中原果汁含量的檢測與鑒別
來源：食品科學網 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李向華, 趙宇, 趙永紅, 田利萍
關鍵詞: 果汁飲料； 原果汁； 氨基氮含量； 果酒； 含量測定； 葡萄汁； 相關性； 濃縮桔汁； 脯氨酸含量； 國家標準；
摘要:

果汁飲料中原果汁含量的多少，是人們關注的問題，本文通過對氨基氮含量測定與原果汁用量之間的相關性，以確定原果汁含量判斷依據。

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