領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對骨泥肉及其系列食品進(jìn)行了營養(yǎng)成分的分析，并與豬肉、大米、牛奶作比較。結(jié)果表明：骨泥肉中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和一定量的蛋白質(zhì)和維生素。骨泥肉食品能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、佝僂病及中老年人因缺鈣引起的多種疾病。簡單介紹了骨泥肉餅干和骨泥肉面條的制作工藝。
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