領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理和乳酸菌發(fā)酵工藝對以馬鈴薯為主要原料，添加少量牛乳（或乳粉）經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的酸奶配方、加工技術(shù)及設(shè)備選型進行了研究．結(jié)果表明：采用適當(dāng)?shù)呐浞郊凹庸すに囇兄频乃崮虪I養(yǎng)價值高，口感良好、價格低廉，是優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料。
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