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EDTA絡(luò)合反滴定法測(cè)定食品中的脂肪
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王爾慈
關(guān)鍵詞: 滴定法測(cè)定； EDTA絡(luò)合； 甘油三酸酯； 食品中； 脂肪酸； 絡(luò)合滴定法； 脂肪含量； 平均分子量； 鉻黑Ｔ； 索氏抽提法；
摘要:

ＥＤＴＡ絡(luò)合反滴定法測(cè)定食品中的脂肪王爾慈吉林化工學(xué)院分析室１３２０１１測(cè)定食品中的脂肪，通常采用索氏抽提法。此法選擇性不夠高，因測(cè)定時(shí)有機(jī)溶劑不僅把脂肪抽提出來，同時(shí)也把食品中的各種色素．固醇，維生素家取出來而被測(cè)定。我們采用過量的Ｂａ＇－＇離子來...

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