領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
提出一種新的快速而又準(zhǔn)確的檢測魚具類新鮮度的方法-電流型酶電極法。實(shí)驗(yàn)表明，在ＴＶＢ-Ｎ和次黃嘌呤（ＨＸ）的量之間有良好的相關(guān)性。ＴＶＢ-Ｎ是目前常規(guī)的國家檢測標(biāo)準(zhǔn)因此，可將次黃嘌呤的量作為指標(biāo)來判別魚具類的新鮮度，新型的生物傳感器快速檢測很快可以取代繁雜的ＴＶＢ-Ｎ測定及細(xì)菌總數(shù)檢測方法。
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