領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
推行危害分析關鍵控制環(huán)節(jié)（ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔｓｙｓｔｅｍ，簡稱ＨＡＣＣＰ）管理法是對食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)強化自身管理．確保食品衛(wèi)生質(zhì)量及食用安全的一種先進的管理方法。本文運用ＨＡＣＣＰ管理法，在食用油脂生產(chǎn)過程中，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全，為在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中推行ＨＡＣＣＰ管理法創(chuàng)造經(jīng)驗。
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