領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綜述魔芋膠的理化性質(zhì)，提出新的結(jié)構(gòu)，深入探討魔芋凝膠形成的最佳溫度、最適合的膨化成熟時間和應(yīng)用。
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