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—— 中國食品雜志社
對北京和南京市售草莓酸奶中霉菌及酵母污染狀況進行調(diào)查的結(jié)果表明，產(chǎn)品中霉菌酵母的污染相當(dāng)嚴(yán)重，從對生產(chǎn)工藝點的調(diào)查結(jié)果顯示半成品的貯存容器和草莓漿消毒不徹底是導(dǎo)致成品污染的重要因素。因此應(yīng)加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染控制，并應(yīng)盡快制定相應(yīng)的霉菌酵母控制標(biāo)準(zhǔn)。
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