領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
兩種可食性改性纖維素和３種脂質(zhì)被制成半透明、柔韌、光滑、入口即化，具有較高拉強(qiáng)、較小濕透性和空氣透性的可食性膜。采用改性纖維索和長(zhǎng)鏈飽和脂質(zhì)，用量比（Ｗ／Ｗ）為５～，４．５，／１，水和乙醇～用量比（Ｖ／Ｖ）為９５／５，膜干燥溫度為６０～７０℃所制備的可食膜性質(zhì)相對(duì)最優(yōu)。摻用少量瓊脂將使含脂羧甲基纖維素膜性質(zhì)進(jìn)一步優(yōu)化。含脂甲基纖維素膜的綜合性質(zhì)相對(duì)最理想．它的濕透性最小且穩(wěn)定。
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