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食品的電特性及其應(yīng)用（3）──水果、蔬菜的電特性及其應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 董怡為
關(guān)鍵詞: 電特性； 直流電導(dǎo)率； 含水率； 介電常數(shù)； 水果； 測定方法； 蔬菜； 含糖量； 果汁； 相關(guān)性；
摘要:

食品的電特性及其應(yīng)用（３）──水果、蔬菜的電特性及其應(yīng)用董怡為江蘇省農(nóng)機(jī)產(chǎn)品質(zhì)檢一站２１００１７１水果水果的電特性測定方法主要有４種：切片法，突刺法，接觸法和非接觸法。切片法是將被測水果加工成規(guī)則的形狀后，再放入平行平板電極間測定其電特性，見圖１（ａ...

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