領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
控制發(fā)酵生產(chǎn)無醇啤酒技術(shù)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 畢德成, 崔斌
關(guān)鍵詞: 無醇啤酒； 控制發(fā)酵； 麥芽汁； 焦香麥芽； 下面發(fā)酵； 無酵啤酒； 風(fēng)味物質(zhì)； 上面發(fā)酵啤酒； 麥汁煮沸； 芳香物質(zhì)；
摘要:

控制發(fā)酵生產(chǎn)無醇啤酒技術(shù)研究畢德成山東輕工業(yè)學(xué)院２５００１４崔斌山東大學(xué)無醇啤酒在國際市場上已是一種重要的品種，其生產(chǎn)方法多種多樣。常見的是將普通啤酒中的酒精用物理方法除去而制得，但同時(shí)也損失了一部分風(fēng)味物質(zhì)．且導(dǎo)致成本增加。也有使用麥芽二糖和麥芽三...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

方城县| 莒南县| 永和县| 郴州市| 扬中市| 上栗县| 永登县| 濮阳市| 甘孜县| 泽州县| 修武县| 泾阳县| 呼伦贝尔市| 扶沟县| 乳山市| 福安市| 宝清县| 富裕县| 商南县| 龙里县| 红河县| 焉耆| 安国市| 屏东市| 西昌市| 冕宁县| 库伦旗| 璧山县| 利津县| 巴林左旗| 城固县| 宿州市| 和顺县| 县级市| 长兴县| 罗平县| 香河县| 乐平市| 丰县| 林口县| 汝城县|