領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
真菌和高等真菌對自然界的木質(zhì)素、纖維素有很強的分解作用。本實驗將平菇、黑曲霉、啤酒酵母進行不同的組合，利用平菇、黑曲霉高活力的木質(zhì)素酶和纖維素酶，將不能直接被動物吸收利用的纖維素分解，通過與啤酒酵母的混和生長，抑制了終產(chǎn)物還原糖的積累，促進了單細胞蛋白（ＳＣＰ）的合成。實驗證明：平菇＋酵母＋黑曲霉、黑曲霉＋酵母、黑曲霉＋酵母＋平菇這３種液體混合發(fā)酵體系，纖維素酶活力和蛋白含量均有提高，其中發(fā)酵飼料１＃（即平菇＋酵母＋黑曲霉這種發(fā)酵體系）各項指標(biāo)提高得最多，纖維素酶活力提高了６．４Ｕ，粗蛋白含量提高１０％以上，有較高的應(yīng)用價值。
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