領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以分光光度法測(cè)定大豆脂肪氧合酶Ｌ－１、Ｌ－２和Ｌ－３的活性。測(cè)定Ｌ－１時(shí)，測(cè)定Ｌ－１時(shí)，取第２ｍｉｎ內(nèi)吸光度的增加值作為吸光度變化率，其線性范圍為０．１０～０．４０／ｍｉｎ。測(cè)定Ｌ－２時(shí)，取第４ｍｉｎ內(nèi)吸光度的增加值作為吸光度變化率，其線性范圍為０．０１～０．１４／ｍｉｎ。測(cè)定Ｌ－３時(shí)，取第ｌｍｉｎ內(nèi)吸光度的增加值作為吸光度變化率，其線性范圍為０·ｏｆ～０·１４／ｍｉｎ。
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